Рекламное агентство Хабеас Корпус, Журнал Продвижение Продовольствия
E-mails: info@habeas-russia.ru, o.frizorger@habeas-russia.ru,
copy@habeas-russia.ru, s.frizorger@habeas-russia.ru,
infospb@habeas-russia.ru
Телефоны для связи: +7 (812) 498 97 42,
+7 (903) 097 99 96
Рекламные площади:
• ж/д вокзалы
• пригородные электрички
Рекламные площади:
российские
аэропорты
B2В конференции:
• организация и проведение
• продвижение продукта
Издательство журнала:
«Продвижение продовольствия.
Prod&Prod»

«Продвижение Продовольствия. PROD&PROD» №12 2010

Рынок экологически чистой продукции и способы продвижения

Журнал  «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– - это только самая актуальная, компетентная и свежая информация о новейших тенденциях в мире маркетинга и рекламы. Если вы хотите держать руку на пульсе последних трендов в области продвижения продовольствия, без этого издания вам просто не обойтись.

Актуальность проблем экологии в наше время ни у кого не вызывает сомнения. Это нашло своё отражение и на страницах декабрьского номера «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»

Натуральные, органические и био-продукты удерживают уверенные позиции на европейских прилавках. Доля продаж экопродукции в общем объёме товарооборота пока невелика, но ежегодный рост посевных площадей под неё характеризует экологически чистые продукты как актуальный и перспективный тренд.

 По материалам журнала, 2010 году численность населения земли достигла 7 миллиардов человек. К 2050 году ожидается увеличение количества живущих на земле до 9 миллиардов. Вполне естественно, что одной из основных проблем современной цивилизации становится сохранение ресурсов планеты. Использование экологического производства в пищевой промышленности позволяет сберечь природные ресурсы и улучшить здоровье человека на основе использования только натуральных методик хозяйствования.

 Журнал «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– отмечает, что Европейские страны прикладывают значительные усилия к продвижению и развитию производства экологически чистых продуктов. В Евросоюзе действует строгое законодательство относительно органического производства. Среди его основных задач выделяют:

  • Установление правил производства, маркировки и контроля за качеством экологически чистой продукции
  • Защиту потребителя
  • Информирование покупателей об органической продукции, методиках её производства и пользе для здоровья и жизни человека.

Статья в журнале «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– знакомит читателя с Общеевропейским соглашением по органическому производству. Оно регулирует нормы экологического земледелия, нормы экологического животноводства и контролирует маркировку экологического сельского хозяйства.

Для экологически чистой продукции существует единый обязательный логотип – так называемый биолист. Для того, чтобы получить разрешение на его использование, необходимо соответствие продукции следующим требованиям:

  • 95% ингридиентов должны иметь органическое происхождение
  • продукция должна быть расфасована таким образом, чтобы изменить содержимое можно было лишь вскрыв упаковку

В статье приведены данные Росбизнесконсалтинга, согласно которым оборот мирового рынка биопродукции составляет 36,4 миллиарда евро, средний годовой прирост – 4 миллиарда.

Мировой финансовый кризис практически не отразился на рынке экологически чистых продуктов – начиная с 2008 года в Европе наблюдается 10-процентный прирост продаж экопродукции.

В связи с тем, что экологически чистая продукция подвергается тщательному контролю, этот сегмент рынка вызывает доверие потребителя. 

Европейский союз уделяет большое внимание продвижению экопродукции. 

Эксперты журнала приводят этой шесть основных направлений, существующих в этой сфере:

  • Организация и проведение специализированных выставок
  • Международные конкурсы биопродукции
  • Продвижение продукции через розницу
  • Деятельность Международной федерации движения органического сельского хозяйства – помощь в виде субсидий, проведение независимых исследований.
  • Информирование потребителей
  • Развитие системы доставки экопродуктов от производителей к потребителю напрямую.

Отечественный рынок биопродуктов пока не имеет внушительных масштабов развития. Это связано с отсутствием законодательной базы экологического агропроизводства и сравнительно небольшим спросом на такую продукцию. В то же время, перспективы у такого бизнеса в России несомненно есть. Согласно социологическим исследованиям, более 52% москвичей готовы платить больше за качественные и безопасные товары.

Большие перспективы перед странами Восточной Европы открывает выход на европейский рынок биопродуктов. Россия могла бы уверенно занять нишу по поставке биозерновых культур, рыбе, морепродуктам, мёду, лесным грибам, ягодам и орехам. 

Редакция  журнала «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– определяет биопродукцию как перспективный и развивающийся сектор отечественного рынка. При соответствующем внимании со стороны государственных органов и бизнес-сообщества он со временем может стать весьма прибыльной отраслью.

Рынок фруктов-овощей и способы продвижения

Журнал«Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»–  знакомит всех читателей с эксклюзивными материалами по продвижению продовольствия. Такая перспективная и динамично развивающаяся часть рынка как овощи и фрукты не могла остаться без внимания специалистов издания. 

Отечественный рынок плодовоовощной продукции характеризуется стабильностью и высокой ёмкостью. Он обладает своей ярко выраженной спецификой.

В статье приведена статистика, согласно ей средние показатели по употреблению россиянами овощей и бахчевых культур составляют около 90 килограммов на душу населения в год. 

В то же время, оптимальные показатели, рекомендованные медиками – 165 килограмм овощей и бахчевых и 80 килограмм фруктов и ягод в год. Это говорит о хороших перспективах данного сегмента рынка и его привлекательности для отечественного потребителя.

Эксперты журнала «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»–  отмечают, что Россия является одним из главных импортёров плодоовощной продукции в мире. Но в связи с несовершенством материальной базы и логистических схем, отечественная продукция идёт, в основном, на плодово-ягодную консервацию. Продукция отечественного агропромышленного комплекса вполне конкурентноспособна, но условия хранения собственного урожая остаются главной проблемой этого сегмента российского рынка. 

Редакция обращает внимание читателя на то, что существенное влияние на рынок плодовоовощной продукции оказывают индивидуальные и даже исторические предпочтения покупателя. Если в европейских странах покупатель одинаково расценивает уровень качества продукции и в торговых сетях, и на продовольственных рынках, то в сознании отечественного потребителя существует ряд стереотипов. 

По данным статистики, 12% россиян предпочитают приобретать фрукты и овощи на так называемых колхозных рынках, несмотря на порой сомнительные условия хранения и качество продуктов. Около 14% покупателей доверяют овощным палаткам. Около 15% предпочитают магазины шаговой доступности, поскольку в них установились хорошие коммуникативные связи. И только для 55% вид и размер торгового предприятия не имеют принципиального значения. 

В статье описаны изменения, которым подвергся рынок плодовоовощной продукции в последние годы. Раньше основной функцией отделов фруктов и овощей в торговых розничных сетях было создание покупательского потока. Теперь же торговля такого рода продукцией приобрела массовый характер и может достигать 10% товарооборота. 

Расширяется ассортимент, уделяется больше внимания выкладке продуктов и оформлению отделов. 

Из инструмента привлечения покупателя фруктово-овощные отделы превратились в самостоятельный способ извлечения прибыли. При ценообразовании теперь учитываются сезонность, предпочтения и складывающиеся тенденции.

Рынок кондитерских изделий и способы продвижения

Журнал «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD» – настоящий гид в мире маркетинга и рекламных технологий. Эксперты журнала продолжают знакомить вас с самыми свежими и актуальными материалами о продвижении продовольствия. В этот раз в фокусе внимания редакции оказался такой перспективный сегмент кондитерского рынка, как шоколадные конфеты в подарочной упаковке. Он занимает отдельную нишу и обладает своими характерными особенностями.

Как сообщает журнал, до 2008 года рынок кондитерских изделий развивался стремительными темпами. Это повлекло за собой заметную конкуренцию на рынке, создание крупных отечественных холдингов и внедрение транснациональных компаний.

Логично предположить снижение темпов роста во время финансового кризиса. Для рынка шоколада в общем эта тенденция была очевидна, но сегмент шоколадных конфет в подарочной упаковке оказался более устойчив к кризису и сохранил положительную динамику. 

Эксперты журнала объясняют устойчивость позиций этой группы товаров особенностями российского менталитета. Коробка шоколадных конфет обычно приобретается как доступный и качественный подарок для друзей, родственников или официальных лиц.

Шоколадные конфеты также покупают для праздничного стола или на случай прихода гостей.

Стабильные тенденции роста и высокая конкуренция на рынке заставляют производителей прилагать всё больше маркетинговых и рекламных усилий для привлечения потребителей.

Статья в журнале «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD» знакомит нас с четырьмя основными трендами в продвижении этого сегмента рынка:

Первый – обновление ассортимента. Это является необходимым условием любой компании. Оно может включать в себя расширение линейки вкусов, разработку необычных форм и начинок. 

Другая тенденция продвижения – обновление упаковки. Несмотря на то, что наиболее приемлемыми для потребителя являются упаковки от 200 до 500 грамм, многие производители идут по пути снижения весы. Это даёт потребителю возможность попробовать новые вкусы. Обновляются не только масса, но и оформление упаковки. Всё большую популярность приобретают дорогие подарочные упаковки, сделанные на заказ.

Третий маркетинговый тренд – необычное позиционирование. Большинство производителей преподносят свою продукцию потребителю как «вкусную», «элитарную», «хороший подарок» и так далее. Отход от этих стереотипов привлекает внимание и запоминается публике.

Четвёртая стратегия – появление продукции супер-премиум-класса. Шоколадные бутики, эксклюзивная продукция ручной работы всегда будут актуальны там, где есть спрос на дорогие и необычные подарки. 

Итак, по мнению редакции «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»  шоколадные конфеты в подарочной упаковке – это сегмент рынка, обладающий высоким потенциалом. При достаточном внимании к потребительским предпочтениям и особенностям отечественного потребления этого продукта продвижение может быть весьма успешным.

 Рынок шампанского и способы продвижения

Журнал «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD» – это коллектив профессионалов в области продвижения продовольствия. На его страницах можно найти эффективную и достоверную информацию. Объединяя мировой опыт и анализ существующих тенденций, журнал занимает уникальную информационную нишу. 

Декабрьский номер знакомит читателя с особенностями маркетинговых тенденций на рынке шампанских вин.

По наблюдению экспертов журнала «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»–, в настоящий момент рынок шампанских вин переживает эру серьёзных изменений. Индустрия предполагает появление и развитие новых составляющих, особой культуры потребления и определение этого продукта как части европейских традиций, ценностей и стандартов. 

В статье обращается внимание на то, что на протяжении последнего десятилетия рынок шампанских вин развивался стабильно. Мировой финансовый кризис не оказал существенного отрицательного влияния на объёмы производства. Специалисты отмечают положительную динамику – если в 2008 году отрицательный прирост составил минус три процента, то в начале 2010 года он сократился до одного процента. 

Специалисты журнала приводят статистику - спрос на шампанское поднимается в преддверии новогодних праздников – это составляет около 60 процентов годовых продаж. Тем не менее, рынок поглощает около 300 миллионов бутылок в год – а это составляет 2 бутылки на человека даже с учётом детского населения. 

Как сообщае журнал  «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– в ближайшее время планируется рассмотрение и введение нового технического регламента. Это окажет существенное влияние на расстановку сил на рынке игристых вин и послужит стимулом для создания новых торговых марок. 

В сознании потребителя шампанское стойко ассоциируется с классическим оформлением бутылки и привычными вкусовыми качествами: вино с газом примерно 12-ти градусов крепости. Но этот стандартный набор идентификаторов не соответствует традиционной формуле изготовления этого напитка. Не все понимают разницу между шампанским и игристым вином. Последнее, в отличие от изобретения Дома Периньона, может быть как белым, так и красным или розовым. Кроме того, шампанское имеет гораздо более длительный период брожения. 

Российский потребитель, в основном, отдаёт предпочтение полусладкому сорту шампанского – на его долю приходится около 70% продаж. 

Увеличение спроса на игристые вина традиционно носит в России сезонный характер – зима и начало весны. Следует при этом отметить, что всё больше потребителей отдаёт предпочтение более низкому градусу. Это является мировой тенденцией – подчёркивает автор статьи. Такие изменения постепенно устраняют тенденцию к сезонной популярности продукта и делают рынок шампанских вин очень перспективным.

В связи с грядущими преобразованиями на рынке игристых вин, производителям придётся пересмотреть маркетинговые стратегии. Безусловно, шампанское по-прежнему будет занимать нишу традиционного новогоднего атрибута, но стоит делать ставку и на молодое поколение, не имеющее ностальгических привязанностей. Необходимо создание бренда, с которым потребители будут соотносить себя, свой образ жизни, праздники, романтику отношений. 

Журнал «Продвижение Продовольствия. PROD&PROD»– советует предпринимателям проявить гибкость, способность к предвиденью, креативность и способность создать новый привлекательный образ российского шампанского вина.


Актуальная темаАктуальная тема

Эпоха перемен

Изменения в сознании потребителей
требуют принципиально другого маркетинга

Прорыв: Быстро развивающийся мир приводит к изменению личного мироощущения человека, что отражается и на его потребительском поведении. Современный маркетинг требует не просто оптимизации стандартных приемов, а кардинальной смены парадигмы взаимодействия с потребителем

Юлия ШИЛИНА
читать

ПрактикаПрактика

Секреты волшебства

Технологии, основанные
на психологических особенностях
восприятия информации

Психология: Если человек покупает, значит, это кому-нибудь нужно. И не всегда самому покупателю. Искусство продаж во многом заключается в том, чтобы не обмануть, но убедить. Серьезное подспорье этому – нейролингвистическое программирование

Марина ОВЧИННИКОВА
читать

ПрактикаПрактика

Модные продукты

Популярность как фактор потребительского поведения

Гламур: Модные тенденции в питании проникают на любую кухню, но редко становятся основой повседневного рациона. Следование кулинарным традициям народов мира и «здоровым новинкам» не всегда соответствует реальным потребностям человека

Аделина ЛАВИРКО
читать

ПрактикаПрактика

Стандарты победы

ISO и HACCP – беспроигрышные аргументы в конкурентной борьбе

Качество: Борьба за потребителя разворачивается сегодня не только в сфере разнообразия товаров. Доверие и любовь покупателя завоевывают те, кто гарантирует качество и безопасность. Решение этой задачи требует использования специальных методов управления

Елена Старостина
читать

ПрактикаПрактика

Бюджетирование рекламы

Проблемы и задачи формирования рекламного бюджета

Оптимизация: Необходимость и польза рекламы очевидна. Однако уровень конкуренции, постоянно растущее количество видов и типов рекламы, разнообразие средств коммуникации требуют точной настройки рекламных бюджетов в соответствии с тактическими и стратегическими задачами предприятия

Валентина ЗАРИЦКАЯ
читать

ПрактикаПрактика

Последний рубеж

Демпинг как метод недобросовестной конкуренции и борьба с ним

Демпинг: Во многих странах демпинг запрещен. Однако это мощное средство для санации рынка, способ открыть для компании новые горизонты и устранить конкурентов. Применение демпинга приводит к непредсказуемым последствиям – невероятному росту или краху бренда

Илья БЕЛОВ
читать

ПрактикаПрактика

Партизанский взгляд

Необычные маркетинговые инструменты
для решения обычных бизнес-проблем

Нестандарт: Сегодня недостаточно придумать оригинальную идею собственного бизнеса, пусть и кажущуюся весьма привлекательной. Важно найти нестандартные методы продвижения, чтобы бизнес успешно развивался и приносил доход

Марина ОВЧИННИКОВА
читать

ТехнологииТехнологии

Агенты влияния

Психологические методы как способ повышения эффективности рекламных коммуникаций

манипуляция: Говорят, что в любви и на войне все средства хороши. А реклама по сути своей – война за любовь потребителя. Один из способов выиграть ее – использование психотехнологий при разработке рекламной стратегии

Елена САМОЙЛОВА
читать

ТехнологииТехнологии

Поле битвы

Эффективные продажи на основе правильно выбранной
стратегии маркетинговой войны

ГЕНШТАБ: Разнообразие условий рынков, тем не менее, позволяет говорить о единстве методов конкурентной борьбы. Битвы за потребителя устанавливают правила ведения маркетинговых войн, в которых есть свои армии, стремительные штурмы и позиционные бои

Юлия СЕРЕБРОВА
читать

ТехнологииТехнологии

Футбольный прием

Спортивная страсть на службе ритейла

Эмоции: Спонсоры, размещающие рекламу на футбольных матчах, одним выстрелом убивают двух зайцев. Они получают огромную аудиторию потенциальных потребителей и используют в своих целях чужой раскрученный бренд участников соревнований

Дмитрий НОВИКОВ
читать

ТехнологииТехнологии

Магия упаковки

Экологические тенденции на упаковочном рынке

Ситуация: Ожесточенная борьба за потребителя вынуждает производителей продуктов питания внедрять инновационные технологии в упаковочной отрасли. Основной тренд – экологичность решений, которые позволяют свести к нулю воздействие на окружающую среду

Анна ВЛАСОВА
читать

Торговая площадьТорговая площадь

Покупатель - 2010

Тактика и стратегия поведения потребителей
в посткризисный период

Антикризис: Несмотря на сохраняющиеся проблемы в экономике, большинство россиян адаптировалось к сложившимся условиям. Научившись более рационально использовать собственные доходы, они медленно, но уверенно восстанавливают привычные стандарты потребления

Екатерина РУТКОВСКАЯ
читать

Торговая площадьТорговая площадь

Искусственный дефицит

Предпосылки успешного внедрения закрытой модели продаж

Прием: Постсоветский, или новый российский ритейл развивался под знаком борьбы с дефицитом. Однако вскоре выяснилось, что дефицит дефициту рознь, и ограничение прав доступа покупателей к товару – это не «тяжелое наследие» прошлого, а эффективная модель продаж

Евгений САВОСТИН
читать

Торговая площадьТорговая площадь

Господин эксперт

Применение экспертных методов
в маркетинге продовольственных товаров

Исследования: Все большее значение в принятии решений на рынке продовольственных товаров приобретают экспертные методы. Их используют для поиска эффективных маркетинговых технологий, и они являются одной из предпосылок создания успешного бренда

Ольга ЕВСЕЕВА
читать

В фокусеВ фокусе

Плодово-ягодные сюрпризы

Тенденции на отечественном рынке фруктов, ягод и овощей

Перемены: Российский рынок свежей плодоовощной продукции обладает ярко выраженной спецификой. Он характеризуется значительным потенциалом и большим удельным весом импорта. Торговля буквально на глазах меняет к нему свое отношение

Кирилл КУПРИЯНОВ
читать

В фокусеВ фокусе

Ударяет в голову

Маркетинговые стратегии
для посткризисного периода рынка
шампанских вин

Алкоголь: Отечественный рынок шампанских вин находится на этапе серьезных изменений. Предполагается появление и развитие качественно новых составляющих, особой культуры потребления и идентификации шампанского как части европейских ценностей и стандартов

Евгений САВОСТИН
читать

В фокусеВ фокусе

Сладкий маркетинг

Позиционирование шоколадных конфет в подарочной упаковке

Потенциал: Шоколадные конфеты в подарочной упаковке – отдельный сегмент рынка шоколада в целом.Он менее, чем отрасль, пострадал от кризиса, и его потенциал далеко не исчерпан во всем ценовом спектре. При этом конфеты в коробках постепенно занимают ранее несвойственные им ниши

Дарья ЦВЕТКОВА
читать

Мировой опытМировой опыт

Органическое нашествие

Европейский рынок экологически чистых продуктов
и способы их продвижения

Тенденции: Натуральные, органические или биопродукты заняли прочное место на прилавках специализированных и обычных магазинов в Европе. Доля продаж экопродукции пока еще невелика в общем объеме рынка, но ежегодный рост посевных площадей под нее обозначает явный тренд

Дарья ЦВЕТКОВА
читать

Мировой опытМировой опыт

Продуктовая Антанта

Практическая реализация европейской концепции качества продовольствия

Безопасность: Евросоюз внедряет концепцию здорового питания на основе непрерывного контроля производства, дистрибуции и продаж. Однако в России европейские продукты часто не соответствуют даже минимальным стандартам качества

Екатерина РУТКОВСКАЯ
читать