Рекламное агентство Хабеас Корпус, Журнал Продвижение Продовольствия
E-mails: info@habeas-russia.ru, o.frizorger@habeas-russia.ru,
copy@habeas-russia.ru, s.frizorger@habeas-russia.ru,
infospb@habeas-russia.ru
Телефоны для связи: +7 (812) 498 97 42,
+7 (903) 097 99 96
Рекламные площади:
• ж/д вокзалы
• пригородные электрички
Рекламные площади:
российские
аэропорты
B2В конференции:
• организация и проведение
• продвижение продукта
Издательство журнала:
«Продвижение продовольствия.
Prod&Prod»

Рынок мяса и перспективы экспорта

В настоящий момент наблюдается крайне неблагоприятная ситуация в сегменте мясной продукции. Попытка восполнение дефицита за счет импорта и весьма ограниченные возможности в вопросе осуществления поставок на мировые рынки могут привести к замедлению развития мясопродуктового комплекса страны. Об этом вопросе читайте подробнее в статье «Страсти по свинине» в новом выпуске журнала «Продвижение продовольствия. Prod &Prod».

О мясной промышленности России сейчас крайне сложно говорить как о зрелом, сформированном секторе рынка, поскольку животноводство пришло в полный упадок, по-настоящему современная высокотехнологичная отрасль создается именно в данный период, и многое приходится начинать с нуля. Необходимы меры и по защите рынка от переизбытка импортной продукции путем повышения качества и конкурентоспособности отечественных товаров. К сожалению, в настоящий момент наблюдается тенденция сокращения производственных показателей в секторе крупного рогатого скота. Слабую развитость в этом направлении усугубила и аномальная жара минувшего лета, что способствовало росту цен на корма. В итоге, предприятия активизировали отправку скота на убой. Только по этой причине за одиннадцать последних месяцев произошло сокращение импорта на 35 %. Зная масштабы и сложность имеющихся проблем, тем не менее нельзя сказать, что животноводческая и мясоперерабатывающая отрасли находятся в полном застое. Например, активно развивается свиноводческий сектор Южного Урала. Наблюдается рост производственных объемов в сфере животноводства Воронежской области, увеличивается численность поголовья скота в Забайкалье. Отдельно необходимо упомянуть российское птицеводство, которое является сегодня самой успешной отраслью отечественного животноводства, и эта тенденция сохраняется уже в течение нескольких лет.

Итак, какие же основные тенденции и прогнозы рынка мяса. Как говорится в статье, в течение длительного докризисного периода лидером потребления в России была говядина. Однако в последние годы (начиная с 2003 года и явно с 2006-го) существенно увеличился спрос на мясо птицы. Из-за доступности данного вида продукции в сравнении с другими произошло замещение им других видов мяса. Подобная тенденция наблюдалась не только в России, но и во всем мире.

Сегодня на рынке мясной продукции доминирует курятина, за ней следует говядина, и только потом свинина.

По итогам исследования Intesco Research Group, около 40 % москвичей покупают охлажденное куриное мясо один раз в неделю, почти каждый пятый житель столицы – до трех раз в неделю, каждый четвертый – два-три раза в месяц, и только чуть более 8 % делают это один раз в месяц. Уже сейчас эксперты и аналитики утверждают, что будущее за птичьим мясом. Такие же перспективы ожидают рынок полуфабрикатов и мясной заморозки. Это связанно с низким уровнем достатка потребителя, а также «диетическими» и ценовыми преимуществами обыкновенной курятины. Одной из важных задач мясной

отрасли является импортозамещение. Говоря об увеличении производственных объемов, имеется в виду прежде всего мясо птицы, затем свинина и, в последнюю очередь, говядина. Несомненно, для выхода на глобальные рынки нужны годы тщательной подготовки. Даже высокоразвитые экономически страны ввозят мяса больше, чем вывозят, поскольку у каждого народа есть традиции потребления: любимые сорта и даже части мясной туши. Излишкам же находится место на зарубежных рынках сбыта. И потому важно не то, что россияне продолжат употреблять импортную продукцию, главное, чтобы при этом страна увеличивала свой экспорт. Конечно сейчас, можно предполагать самые различные сценарии дальнейшего развития рынка мяса, особенно если взять в расчет сложность экономической ситуации, связанной с мировым финансовым кризисом. Однако независимо от вариантов решения, в России продовольственный мясной рынок всех видов очень далек от насыщения и, как следствие, от перепроизводства.

Об особенностях ситуации рынка мяса читайте в статье «Страсти по свинине» в новом выпуске журнала «Продвижение продовольствия. Prod &Prod».